Descripción
Nuestra Lonja de Cerdo es seleccionada por su grosor y pureza, siendo la combinación ideal de piel y grasa firme. Este producto es el secreto detrás de los chicharrones más crujientes y sabrosos, ya que la cocción a baja temperatura permite que la grasa se derrita lentamente, infundiendo la piel antes de que esta se expanda y dore. Más allá del chicharrón, la lonja es invaluable en la cocina tradicional: se puede utilizar para envolver carnes magras antes de asarlas, para enriquecer la base de guisos de cocción lenta, o para derretirse y obtener una manteca de cerdo pura y estable, superior para freír y hornear. Es un producto versátil que ofrece sabor, textura y un toque artesanal a cualquier plato.
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