Descripción
Presentamos el Matambre de Cerdo, un corte que ofrece un balance ideal entre carne magra, vetas de grasa y una textura maravillosamente suave. Este corte plano, extraído de la zona del costillar, es más tierno que el matambre de res debido a la estructura muscular del cerdo y a la infiltración de grasa. Es un verdadero placer en la parrilla: la clave es cocinarlo a fuego medio, permitiendo que la capa de grasa se dore y se derrita lentamente sobre la carne. Es excepcionalmente versátil; puede ser sazonado y asado directamente para un sabor puro, o transformado en un delicioso matambre arrollado relleno de verduras, huevo y especias. Este corte garantiza una experiencia de asado suculenta y es un favorito en cualquier reunión por su sabor robusto y facilidad de preparación.
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