Descripción
El Bife Ancho es un corte de carne de res de alta calidad, extraído de la sección de las costillas del animal. Este corte se distingue por su abundante marmoleo, es decir, la presencia de grasa intramuscular que se distribuye en finas vetas a lo largo de la carne. Este marmoleo es clave, ya que aporta una jugosidad superior, una textura suave que se deshace en la boca y un sabor rico e intenso. Además, la grasa facilita que el corte retenga sus jugos durante la cocción, resultando en una carne extremadamente tierna y sabrosa. Es ideal para quienes buscan un equilibrio perfecto entre sabor y jugosidad, siendo perfecto para asar a la parrilla o a la plancha.
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